Programa de inclusão da polpa do fruto da palmeira juçara na merenda escolar de Caraguatatuba/SP

Valéria Ferreira Macedo Costa, Gisele Herbst Vazquez

Resumo


A juçara, Euterpe edulis, é uma palmeira típica da Mata Atlântica, ocupando vasta extensão territorial brasileira. Produz palmito de excelente qualidade, que para a sua exploração leva a planta a morte. Atualmente, a espécie encontra-se ameaçada de extinção devido a extração indiscriminada e ilegal do palmito aliada a perda dos agentes dispersores de suas sementes, como algumas aves frugívoras. A juçara vem sendo utilizada na merenda escolar de alguns municípios brasileiros atendendo ao artigo 14 da Lei nº 11.947/2009, onde do total de recursos financeiros repassados no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), 30% devem ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios, diretamente da agricultura familiar. Assim, o objetivo deste projeto foi incentivar o uso do fruto da polpa da palmeira juçara na merenda escolar em Caraguatatuba/SP. Para tanto, várias atividades foram realizadas em 2015: apresentação das qualidades nutricionais da polpa às nutricionistas, testes de aceitabilidade na Secretaria de Educação e em uma escola municipal, uma cartilha didática para colorir, aulas em powerpoint para distribuição na rede de ensino e o plantio de uma muda. Quanto aos testes, o suco de juçara foi 100% aceito pelos adultos e por 92% dos alunos, atingindo o porcentual de aceitação mínimo exigido pelo PNAE de 85%. Por fim, vencidas as dificuldades burocráticas, o suco da polpa do fruto de juçara será inserido na merenda escolar de Caraguatatuba/SP, tendo sido efetuada em março de 2019 uma compra de 6000 kg.

PALAVRAS-CHAVE: Sustentabilidade, extrativismo, Mata Atlântica.

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DOI: http://dx.doi.org/10.17271/2318847274620192082



 

ISSN Eletrônico: 2318-8472    

Digital Object Identifier (DOI): 10.17271/23188472

 

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